Борщ

Традиційний український борщ з буряком, капустою та яловичиною.

Поживні речовини

На всю страву

Калорії

447 ккал

Білки

24 г

Вуглеводи

45.4 г

Жири

20.3 г

Клітковина

10.1 г

Інгредієнти

• Буряк — 80 г
• Білокачанна капуста — 100 г
• Картопля — 100 г
• Морква — 40 г
• Цибуля — 40 г
• Помідор — 50 г
• Яловичина постна — 80 г
• Томатна паста — 15 г
• Соняшникова олія — 10 г
• Часник — 5 г
• Сіль — 3 г
• Сметана — 20 г

Інструкція приготування

1. Натріть буряк і моркву на великій тертці.
2. Наріжте картоплю кубиками.
3. Нашинкуйте капусту.
4. Дрібно наріжте цибулю.
5. Наріжте помідор кубиками.
6. Подрібніть часник.
7. У каструлі доведіть 1 л води до кипіння.
8. Покладіть нарізану яловичину і варіть на слабкому вогні 40–50 хвилин, знімаючи піну.
9. Додайте картоплю та капусту.
10. Варіть 15 хвилин.
11. На сковороді розігрійте соняшникову олію.
12. Обсмажте цибулю до прозорості 3–4 хвилини.
13. Додайте моркву і буряк.
14. Тушкуйте 8–10 хвилин.
15. Додайте до зажарки помідор і томатну пасту.
16. Тушкуйте ще 5 хвилин до м'якості овочів.
17. Перенесіть зажарку в каструлю.
18. Додайте сіль і часник.
19. Варіть 10–15 хвилин до готовності всіх овочів.
20. Спробуйте і за потреби підкоригуйте смак.
21. Зніміть з вогню, коли бульйон насичений, а овочі готові.
22. Подавайте гарячим з ложкою сметани в кожній тарілці.