Фалафель

Замоченный сырой нут, перемолотый с луком, чесноком и зеленью, сформованный в шарики и обжаренный.

Питательные вещества

На всё блюдо

Калории

717 ккал

Белки

24.5 г

Углеводы

83.3 г

Жиры

33.9 г

Клетчатка

20.2 г

Ингредиенты

• Нут — 100 г
• Лук — 40 г
• Чеснок — 6 г
• Петрушка — 15 г
• Кинза — 10 г
• Пшеничная мука — 15 г
• Кунжут — 5 г
• Подсолнечное масло — 25 г
• Соль — 2 г
• Чёрный перец молотый — 1 г

Инструкция по приготовлению

1. Замочите сухой нут в холодной воде на ночь и слейте воду.
2. Не отваривайте нут.
3. Нарежьте лук крупными кусками.
4. Очистите чеснок.
5. Промойте петрушку и кинзу.
6. Перемелите нут с луком, чесноком, петрушкой и кинзой до грубой крошки.
7. Добавьте муку, кунжут, соль и чёрный перец и хорошо перемешайте.
8. Выдержите массу в холодильнике 20 минут.
9. Сформируйте небольшие шарики и слегка их приплюсните.
10. Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
11. Жарьте фалафель по 3 минуты с каждой стороны до тёмно-коричневого цвета.
12. Выложите фалафель на бумажное полотенце.
13. Подавайте тёплым с лепёшкой и соусом из йогурта или хумуса.