Справочник пищевой ценности

Этот справочник объясняет, что означает показатель пищевой ценности в SmartFood. Это подсказка, как читать продукты, блюда и меню, а не персональная диетическая или медицинская рекомендация.

Как читать показатели SmartFood

Каждый показатель в SmartFood — это количество, записанное для конкретного продукта, блюда или меню. Подпись рядом объясняет основу: на 100 г, всё блюдо, порция или всё меню.

Сравнивайте числа только при одинаковой основе. Всё блюдо и продукт на 100 г отвечают на разные вопросы.

Энергия

SmartFood хранит и показывает энергию в килокалориях (ккал).

Калории — это энергия, записанная для этого продукта, блюда или меню. Сама цифра не говорит, что вам стоит есть.

Белки, жиры и углеводы

Белки, жиры и углеводы записаны в граммах.

Они описывают состав. SmartFood не превращает их в план питания и не выносит оценку продукту.

Клетчатка

Клетчатка записана в граммах, отдельно от углеводов.

Продукты можно собрать как богатые клетчаткой по уже существующему критерию SmartFood для продуктов. Эта страница не задаёт второй порог.

Витамины и минералы

Витамины и минералы появляются в SmartFood только если они входят в опубликованный список. Строка показывает записанное количество и его единицу.

Записанное количество не является советом есть этот нутриент больше или меньше.

SmartFood публикует такие витамины и минералы: Витамин A, Витамин C, Витамин D, Витамин E, Витамин K, Витамин B9 (фолат), Витамин B12, Железо, Кальций, Магний, Калий, Цинк.

На 100 г и неподтверждённая основа

Пищевая ценность продукта имеет основу измерения. SmartFood называет продукт «на 100 г» только когда эта основа подтверждена.

Продукт, измеренный как 100 мл, остаётся с неподтверждённой основой. SmartFood не переводит миллилитры в граммы и не придумывает основу по объёму.

Когда основа не подтверждена, не читайте эти числа как сравнение на 100 г.

Всё блюдо и порция

Сохранённая пищевая ценность блюда — это всё блюдо.

Если у блюда есть корректные данные о порциях, SmartFood может также показать вид порции. Значения на порцию выводятся из чисел всего блюда.

Если данных о порциях нет или ими нельзя воспользоваться, SmartFood не придумывает порцию. Вы видите всё блюдо.

Пищевая ценность меню — это сумма блюд в этом меню. Она описывает всё меню.

Эта сумма не является автоматически количеством на человека, на день или на порцию.

Записанный ноль, частичные и недоступные данные

Записанный ноль — это настоящие данные: количество внесли как ноль.

Отсутствующие данные не являются нулём. Если у SmartFood нет записанного количества, этот пробел не показывается как 0.

Частичное покрытие микронутриента означает, что записанное количество есть лишь у части продуктов, из которых состоит блюдо или меню. Показанное число не является полным учётом каждой составляющей.

Недоступные данные нельзя читать как полный ноль.

Уверенность в основе измерения и полнота покрытия микронутриентов — разные вещи. Одно может быть подтверждено, а другое — лишь частичным.

Как устроен обзор нутриентов

Страница «Питание» группирует витамины, минералы, белок и клетчатку, которые публикует SmartFood, и показывает, сколько продуктов или блюд имеют записанные данные.

Эти счётчики записанных данных не обещают, сколько продуктов будет в каталоге. Сравнение количеств для продуктов дополнительно требует поддерживаемой основы измерения, поэтому каталог может быть меньше счётчика на странице питания.

Ссылка в каталог для витамина или минерала ищет продукты с записанным количеством. Она не означает, что эти продукты богаты этим витамином или минералом. Критерий высокого содержания SmartFood применяет только там, где он действительно есть.

Продукты с высоким содержанием белка и клетчатки используют эти критерии для продуктов. Блюда с меткой высокого белка — это блюда с такой меткой. Они не используют критерий белка для продуктов.

В эту подборку SmartFood входят продукты, для которых в данных указано не менее 15 г белка.

В эту подборку SmartFood входят продукты, для которых в данных указано не менее 5 г клетчатки.

В этой подборке собраны рецепты с отметкой «Высокое содержание белка» в SmartFood. Отбор не зависит от минимального количества белка. Откройте рецепт, чтобы посмотреть его пищевую ценность.

Чего SmartFood не сообщает

SmartFood объясняет записанные показатели. Оно не ставит диагноз, не назначает и не говорит, что вам есть.

Оно не делит продукты на полезные и вредные.

Оно не заполняет пропущенные нутриенты нулём, не придумывает порцию и не превращает 100 мл в вес.

Решения о собственном рационе стоит принимать с квалифицированным специалистом.